Quiche aux restes légumes

Il vous reste de la jardinière ou macédoine de légumes ou bien quelques légumes pour pot au feu (dans ce dernier cas les recouper grossièrement en cubes) et préparez rapidement une quiche.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 pâte brisée
Légumes (environ300 g)
3 oeufs
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
100 g de fromage râpé ou Parmesan
Persil haché ou herbes Provence
Sel
Poivre

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Faire chauffer le four à 200°

Etaler la pâte dans le moule

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait et la crème. Saler et poivrer

Recouvrir la pâte avec les légumes

Ajouter le mélange œufs/lait et saupoudrer de persil

Enfourner pendant 35 minutes environ.