Rillettes de sardines à l'aïoli

Pour 4 personnes

(8 sardines pour confectionner 16 toasts)

Ingrédients :

• 2 boites  de  4 sardines à l’huile
• 2 œufs durs
• 4 cuillères à soupe d’aïoli (en pot)
• cornichons
• toasts ou pain frais

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Ouvrir les boites de sardines puis les égoutter au-dessus d’un bol

Réserver les sardines dans un plat et les écraser à la fourchette

Ecaler les oeufs durs,  les couper en morceaux, les écraser et ajouter aux sardines

Hacher finement 2 cornichons et les ajouter avec 4 ou 5 cuillères d’aïoli

Bien mélanger

Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût

Conserver au frais (pas plus de 24 h) 

Servir sur des tranches de pain frais ou grillé que vous présentez sur un lit de salade ( voir photo )