Risotto chorizo tomates

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 2 sachets de riz pour risotto
• 1 chorizo fort de préférence
• 20 tomates cerises (ou 2 grosses)
• 1  gros oignon
• huile d'olive
• 1 cube bouillon volaille
• sel, poivre
• 2 verres de vin blanc
• parmesan

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Emincer l'oignon. Enlever la peau du chorizo et le couper en tranches.

Dans un faitout, faire revenir l'oignon avec le chorizo dans un peu d'huile d'olive pendant 4 minutes environ.

Ajouter le riz et bien mélanger, continuer jusqu'à ce que le riz devienne "translucide" (ça prend environ 2 minutes).

Faire fondre le bouillon cube dans 1/2 litre d'eau chaude et rajouter en deux fois à votre préparation  en remuant (ainsi que le vin blanc sec)

Ajouter  les tomates coupées

Poivrer et saler légèrement.

 
Laisser cuire à couvert, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaud avec du parmesan râpé.