Soupe campagnarde

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 1 petit poireau
• 1 céleri  rave (environ 400 g)
• 2 oignons
• 1 bouillon cube de poulet
• 3 c. à soupe de crème  fraiche
• Huile
• Sel, poivre,
• 4 saucisses de Strasbourg
• Persil

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Peler les oignons et les hacher

Nettoyer, peler, laver  les légumes et  les couper en petits cubes

Faire chauffer 1,5 litres d’eau et ajouter un cube de bouillon de poulet

Pendant ce temps, dans un faitout faire suer les oignons 2 minutes puis ajouter les légumes et assaisonner de sel et de poivre

Verser le bouillon de poulet sur les légumes et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes

Après 15 mn de cuisson, couper les saucisses en morceaux et les ajouter à la soupe

En fin de cuisson ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrer de persil frais haché avant de servir.