Tarte de blettes et patates douces

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 400 g de patates douces
• 300 g de blettes (cardons)
• 20 cl de crème fraîche
• 120 g de fromage St Moret
• 2 oeufs
• Pignons de pin
• Huile d’olive
• Sel, poivre

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Le four à préchauffer à 170 °C

Puis placez la pâte brisée dans le moule à tarte

Peler les patates douces,  les couper en petits cubes et faire revenir 10 mn avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Assaisonner avec sel et poivre.

Laver les blettes à carde, les nettoyer et couper en petits morceaux

Placer les patates douces,  les blettes à carde sur la pâte

Dans un saladier  bien mélanger les œufs, la crème fraîche,  le fromage St Moret  puis saler et poivrer

Verser sur les légumes puis enfourner pour une  cuisson de 45 minutes à 170°

Sortir du four, parsemer de pignons de pin et déguster sans attendre.