Tiroler Gröstl

Le "Tiroler Gröstl"  est un plat traditionnel autrichien. Il permet d'utiliser les restes de viande cuite (bœuf, porc, pot au feu…) il est souvent servi dans une poêle  individuelle et une assiette.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g  environ de viande  cuite
• 100 g de lardons
• Persil
• Huile
• 1 oignon
• Sel, poivre,
• salade verte

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Epluchez vos PDT, coupez-les en cubes et faites les rissoler à la poêle dans un peu d'huile. En fin de cuisson ajoutez l'oignon émincé, quelques lardons et rissolez 5 minutes de plus..

Ajoutez la viande  cuite découpée en morceaux, salez et poivrez, mouillez avec 1 verre d'eau, remuez et laissez encore sur feu doux 5 minutes.

Faites cuire vos œufs sur le plat dans une poêle.

Dressez vos assiettes, servez votre  Tiroler Grostl avec un œuf et parsemez de persil.

Toujours accompagner d’une salade de crudités.