Pour 4 personnes

Ingrédients :
 

• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 20 gr de beurre fondu
• une pincée de sel

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Versez la farine dans une grande jatte et ajoutez le sel

Faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs un a un en mélangeant avec un fouet.

Ajoutez au fur et à mesure le lait, en faisant attention de ne pas faire de grumeaux puis le beurre fondu (au micro ondes sans le bouillir) et bien battre la pâte à crêpe

Ajoutez les fines herbes hachées,  laissez reposer la pâte 30 mn,  puis confectionnez vos crêpes

Utilisez une poêle anti-adhésive "spéciale crêpes" ou bien huilez légèrement le fond de votre poêle que vous mettrez sur feu vif

Quand elle est chaude, versez avec une louche une quantité de pâte suffisante pour couvrir le fond de poêle, faites cuire  environ 1 mn, retournez la crêpe.

Ces crêpes accompagneront un choix de fromages, de charcuteries ou de poissons fumés.

A déguster tièdes, avec un peu de beurre frais sur le dessus...   Un délice !

N.B.  Pensez aux  rillettes de poisson " fait maison "