Filets de poisson au coulis de tomate

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 filets de poisson blanc (colin, lieu...)
  • 2 petits packs de coulis de tomate
  • 1 citron
  • olives
  • 20 gr de beurre
  • sel, poivre
  • persil


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Chauffer le coulis de tomate dans une casserole, ajouter le jus d'un demi citron.

A la première ébullition, éteindre le feu puis incorporer petit à petit 20 g de beurre  coupé en petits morceaux. Rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud.

Dans une casserole faire cuire les filets de poisson au court bouillon environ 8 minutes dans de l'eau salée.

Dresser  dans un plat de service  et recouvrir tout le poisson de sauce tomate. Décorez avec quelques olives.

En accompagnement : du riz, de la purée...

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