Coupe de poissons marinés avocat crevettes
Cette recette se réalise avec des poissons de mer. J'ai choisi cabillaud et saumon mais vous avez le choix : maquereau, lieu, colin, eglefin, sole etc...
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g filet de poisson frais (cabillaud et saumon)
- 200 g de petites crevettes roses
- 2 avocats
- 10 fraises
- 2 citrons jaune
- 1citron vert
- 1 tasse d’huile d’olive
- Tobasco (ou piment en poudre)
- Coriandre (ou persil)
- Sel, poivre
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Rincer les filets de poisson à froid et égoutter avec du papier de cuisine
Couper les filets en cubes d’environ 1 cm et les placer dans un saladier
Mélanger les jus des citrons jaunes, l’huile d’olive, quelques gouttes de tabasco (selon votre goût pour l’épicé) et assaisonner de sel et de poivre
Déposer la marinade sur les cubes de poisson et couvrir d’un film adhésif. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures, en remuant 2 ou 3 fois
Décortiquer les crevettes et les frire rapidement dans une poêle huilée avec sel et poivre et réserver
Avant de servir :
- Egoutter les cubes de poisson marinés en conservant la marinade
- Laver et sécher les fraises puis couper en petits cubes. Réserver quelques fraises pour garnir.
- Peler, couper et citronner les avocats en cubes.
- Dans un saladier mélanger poissons, crevettes (en conserver 4 pour la déco) fraises, avocats, et coriandre
- Préparer quatre grandes coupes, chacune avec 2 cuillères à soupe de marinade.
- Faites une jolie décoration avec fraises, crevettes, citron vert…..