Omelette crevettes tomates

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de crevettes roses décortiquées
• 4 ou 5 oeufs (selon la grosseur)
• 2 tomates
• 1 échalotte
• huile
• sel, poivre

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Huiler une grande  poêle, faire revenir une échalotte hachée 1 mn puis verser les crevettes décortiquées et bien mélanger

Ajouter les oeufs battus en omelette,  et les tomates (épépinées si possible) coupées en petits quartiers

Saler et poivrer

Laisser cuire doucement jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite à point

Servir avec salade verte assaisonnée.