Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 4 œufs
• Tomates cerises
• 1 oignon
• fromage
• Persil frais
• Huile
• Sel, poivre

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Battre les œufs dans un saladier saler et poivrer

Eplucher l’oignon et l’émincer grossièrement

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon et les tomates cerises coupées 3 minutes puis réserver dans une assiette

Verser les œufs battus dans la poêle, parsemer de persil et laisser cuire à feu moyen l’omelette puis recouvrir avec les légumes et le fromage

Surveiller et servir aussitôt l’omelette