Rôti de porc aux marrons

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

 

  • 1 kg 500 de rôti de porc (6 pers.)
  • 2 verres d'eau (ou de cidre)
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 2 oignons,
  • 2 grosses boîtes de marrons au naturel
  • ou châtaignes fraîches (ou surgelées)
  • thym, laurier
  • huile
  • sel, poivre 

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Dans une cocotte, faire dorer le rôti  dans un peu d'huile en le retournant une fois

 

Eplucher les oignons. Les découper en fines lamelles, les mettre dans la cocotte avec le thym, le laurier, les verres d'eau, puis saler et poivrer

 

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Retourner le rôti en cours de cuisson et rajouter de l'eau ou du cidre si nécessaire

 

Egoutter les marrons, et les ajouter à la viande. Si vous n'accompagnez pas votre rôti avec un autre légume, mettez en bonne quantité pour 6 personnes

 

Laisser encore cuire à feu doux pendant 10 minutes. Maintenir au chaud jusqu'au moment de servir

 

Découper le rôti en tranches et disposer sur un plat de service

 

Ajouter la crème fraiche  aux marrons dans la cocotte bien chaude et servir dans un plat mais réserver quelques marrons pour décorer le rôti

 

Servir l'excédent de sauce en saucière.

 

Pour un plat festif : juste avant de servir récupérez votre sauce, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, réchauffez 1 mn à feu doux, versez en saucière et parsemez de brisures de truffe.
Ou bien préparez une garniture forestière avec quelques cèpes ou girolles selon recette pour accompagner votre plat (sans pommes de terre puisqu'il y a les marrons)

 

 

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