Tarte pommes citron vert meringue

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 compote avec 5 pommes
• 1 pâte brisée ou sablée
• 1 Citron vert  
• 3 oeufs frais  
• 100 g de sucre  en poudre
• 2 c. à soupe de sucre glace

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Prélever le jus de citron vert

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Mettre à cuire à blanc la pâte à tarte à four chaud 10 mn environ

Éplucher les pommes, les couper en morceaux et arroser avec le jus du citron. Mettre dans une casserole avec le sucre  puis faire  cuire 10 min

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs puis  monter les blancs en neige bien ferme avec le sucre (conserver les jaunes pour une autre préparation)

Répartir la compote sur  la pâte  à tarte, recouvrir avec la meringue et passez 15 min au four en surveillant la coloration.

Servir aussitôt.