Crêpes forestières au fromage fondu

Pour 4 personnes

Prévoir 8 crêpes moyennes

 

Ingrédients :

 

  • 300 g de champignons forestiers
  • 100 g de lardons
  • 1 échalote
  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 100 g de fromage (chèvre ou parmesan)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

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Nettoyer les champignons forestiers et les émincer. Peler l’échalote et la hacher finement

 

Faire revenir les lardons dans une poêle 5 mn et réserver.

 

Faire revenir les champignons  et l'échalote dans un peu d'huile d'olive pendant 3 mn puis ajouter la crème fraiche.

 

Recouvrir chaque crêpe avec les champignons et les lardons ; plier les crêpes  puis disposer dans un plat à four

 

 

Servir aussitôt.

 

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