Pommes de terre andalouses

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 1/2 chorizo
• 1 oignon (ou 2 échalotes)
• Huile
• Sel, poivre
• ciboulette ou persil

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Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles

Peler l'oignon et le couper en lamelles

Dans une poêle, verser 6 cuillères d'huile, les PDT et les oignons, saler et poivrer puist mettre à cuire à feu moyen en remuant de temps en temps mais penser à couvrir d'un couvercle

Pendant ce temps, ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles

Après 30 mn de cuisson des PDT, ajouter le chorizo et bien mélanger, remuer de temps en temps

Au bout de 10 à 15 mn, tout doit être cuit, vérifier la cuisson !

Saupoudrer de persil ou de ciboulette

Servir chaud !