Tarte aux pommes florentine

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte sablée
• 4 cuillères de confiture d'abricot
• 5 grosses pommes  
• 120 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 80 g  de beurre
• 2 c. à soupe de crème fraiche
• 1 c. à café de cannelle
• 120 g d’amandes effilées

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Préchauffer le four à 180 °

Peler les pommes

Etaler la pâte sablée

Recouvrir la pâte avec   la confiture d'abricot et  poser des  morceaux de pommes

Dans une casserole sur feu doux,  faire fondre le beurre, le sucre avec  les amandes,  la cannelle et le sucre vanillé  pour former une masse

Ajouter la crème et remuez bien.

 
Répartir  aussitôt cette préparation avec une cuillère sur les pommes

Faire cuire pendant  45  à 50 mn  (sans laisser brûler le dessus sinon protéger avec un papier alu)

Sortir du four, laisser refroidir et déguster...