Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 1 botte d'asperges d'environ 800 g à 1 kg
  • 1 sauce gribiche "maison"  (voir lien recette)

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Eplucher, laver et cuire les asperges dans l'eau salée environ 20 minutes (cuisson à froid pour éviter que les pointes ne ramollissent trop)

 

Préparer la sauce Gribiche selon recette pendant ce temps

 

Egoutter et refroidir les asperges

 

Dresser des assiettes ou coupelles creuses avec les asperges fraiches et recouvrir de sauce Gribiche.

 

Déguster.

 

 

 

Asperges fraiches à la sauce Gribiche
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