Flan de châtaignes

Pour 8 personnes

(soit 8 ramequins)

Ingrédients :

• 500 g de châtaignes crues
• ¾ de litre de lait
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

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Préchauffez le four à 180°  et préparez un bain-marie

Dans une grande casserole, mettez les châtaignes pelées, ajoutez le lait, la vanille,  le sucre  et faites cuire  environ 20 mn.

Une fois les châtaignes cuites (conservez quelques châtaignes pour la décoration)  ôtez la vanille, mettez  toute la préparation dans un récipient et incorporez les œufs

Mixez le mélange jusqu'à l'obtention d'une crème

Remplissez des petits ramequins  que vous aurez fait caraméliser avec du sucre  et faites  cuire au four au bain-marie 180°  pendant une demi-heure

Laissez refroidir, démoulez chaque flan et décorez avant de servir.