Gâteau quetsches caramelisées

Pour 6 personnes :

Ingrédients

• 200 gr de farine 
• 4 œufs 
• 150 gr de sucre
• 80 gr de beurre  ramolli
• 1 sachet de levure
• 400 g de quetsches blondes
• Caramel liquide
• Amandes effilées

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Préparation :

Préchauffez votre four à 200°

Séparez le blanc des jaunes, montez les blancs en neige

Battez les jaunes avec le sucre énergiquement au fouet

Ajoutez la farine, le beurre très ramolli, la levure et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène

Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte et mélangez. Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez en soulevant délicatement la pâte pour incorporer les blancs

Dénoyautez les prunes

Dans un  moule à gâteau  beurré de 5 cm de haut,  versez le caramel liquide, disposez les prunes sans les tasser entre  elles pour que le gâteau puisse lever et cuire.

Versez sur les prunes la pâte du gâteau.

Faites cuire à four moyen (200°) environ  40 mn

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez en retournant le gâteau sur un plat afin que les fruits caramélisés apparaissent

Parsemer d'amandes effilées

Servez vos parts de gâteau avec une crème fouettée.