Risotto aux légumes crevettes

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de riz pour risotto
  • 20 crevettes
  • 10 rondelles de chorizo
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1/2 courgette
  • 100 g de petits pois
  • 4 tomates cerises
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 cuillères d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil

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Préparer les crevettes

 

Préparer la courgette et couper en cubes

 

Faire chauffer 1 litre de bouillon de légumes (eau + concentré ou cube)

 

Faire chauffer l’huile, y ajouter l’oignon émincé et le riz puis faire revenir  3 minutes, saler et poivrer

 

Verser progressivement le bouillon chaud et faire fondre le risotto jusqu’à cuisson complète

 

Ajouter les petits pois, la courgette en petits cube, puis le chorizo en rondelles

 

Ajouter le vin blanc, laissez encore 3 minutes au chaud en baissant le feu

 

Servir le risotto  agrémenté de tomate cerise et de persil pour la décoration.

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