Biscuit choco aux cerises

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de cerises noires
• 150 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 oeufs
• 3 c. à soupe de cacao en poudre
• 100 g de gelée de cerises
• 1/2 verre à liqueur de kirsch (facultatif)

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Séparez les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs au fouet

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse puis ajouter la farine et le cacao et bien mélanger pour lisser la pâte (parfumer avec la liqueur - c'est facultatif)

Incorporer les blancs montés petit à petit dans la pâte

Placer la pâte dans un moule et cuire au four préchauffé à 180 ° C environ 20 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré

Laisser le gâteau refroidir

Pendant ce temps dénoyauter les cerises et réserver. Je conseille les cerises noires  (ou des cerises au sirop)

Version 1 : Démouler le gâteau sur un plat, distribuer joliment les cerises égouttées dessus

Utiliser 100 g de gelée de cerise à délayer avec 2 c. à soupe d’eau et faire un glaçage sur le gâteau terminé et placer au frais.

Version 2 :  Répartir une crème au chocolat sur le gâteau, puis les cerises égouttées et parsemer de copeaux de chocolat.

Bonne dégustation