Biscuit choco aux cerises

Biscuits choco aux cerises avec glaçage

C'est bientôt la saison des cerises...

 

Pour 6 personnes

Ingrédients :

 

  • 500 g de cerises noires
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 100 g de gelée de cerises
  • 1/2 verre à liqueur de kirsch (facultatif)

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Séparez les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs au fouet

 

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une masse mousseuse puis ajouter la farine et le cacao et bien mélanger pour lisser la pâte (parfumer avec la liqueur - c'est facultatif)

 

Incorporer les blancs montés petit à petit dans la pâte

 

Placer la pâte dans un moule et cuire au four préchauffé à 180 ° C environ 20 minutes, jusqu'à ce que le biscuit soit doré

 

Laisser le gâteau refroidir

 

Pendant ce temps dénoyauter les cerises et réserver. Je conseille les cerises noires  (ou des cerises au sirop)

 

Démouler le gâteau sur un plat, distribuer joliment les cerises égouttées dessus

 

Utiliser 100 g de gelée de cerise à délayer avec 2 c. à soupe d’eau et faire un glaçage sur le gâteau terminé et placer au frais.

 

Bonne dégustation

Je vous conseille la manière tyrolienne avec une bonne dose de crème fouettée (chantilly)

 

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