Dinde et riz à la diable

Pour 4 personnes

ingrédients :

• 4 escalopes
• 1 courgette
• 1 tomate
• Riz
• huile
• 20 cl de crème fraiche
• 1 boule  mozzarella
•  sel et poivre

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Préchauffer le four à 180 °C  

Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu vif et faire revenir les escalopes de dinde pendant environ 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et déglacer à la crème.

Mettez la viande de dinde dans un plat allant au four, ajoutez de la crème et recouvrez de dés de mozzarella. Cuire au four pendant environ 10 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans une casserole avec environ 1 l d’eau salée pendant environ 10 minutes.

Coupez 1 courgette, 1 tomate, assaisonner et faire revenir dans la poêle pendant environ 5 minutes.

Servir les escalopes accompagnées du riz, des légumes  et de la sauce crème mozzarella.