Quiche aux champignons forestiers

Pour 4 / 6 personnes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g de Champignons  forestiers
• 100 g de  fromage St Moret
• 3 œufs
• 100 g de jambon ou de lardons
• 2 verres de lait
• 4 cuillères de crème fraiche
• 2 échalottes
• persil
• Sel et poivre

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Chauffer le four à 200 °

Hacher deux échalotes

Nettoyer les champignons, les couper en tranches

Placer la pate dans le moule

Disposer les champignons,  du jambon coupé, saupoudrer de hachis d’echalote et de persil

Battre les œufs avec le fromage et la crème  dans un saladier en fouettant bien, saler et poivrer

Verser sur les champignons

Enfourner la quiche pour  35 à 40 minutes  environ

Saupoudrer de persil avant de servir.

Déguster chaud ou tiède avec une salade.