Spaghettis poulet mascarpone

Que faire avec un reste de poulet rôti, quelques champignons et noisettes récoltés en septembre/octobre) et de la crème Mascarpone.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

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Faire cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée

Pendant ce temps, préparer les champignons, les émincer et faire rapidement revenir dans une sauteuse huilée ou une poêle profonde

Ajouter le mascarpone, mélanger, puis ajouter le poulet froid en petits morceaux, saler et poivrer

Egoutter les pâtes et ajouter à la préparation

Mélanger rapidement et servir chaud parsemé de noisettes ou amandes effilées (avec un soupçon de basilic si vous avez)

N.B. Eventuellement remplacer le basilic par du Parmesan...