Avocat gratiné façon oeuf brouillé

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 gros avocats mûrs
• 1 œuf
• 15 g de beurre
• ¼ de c. à café de piment en poudre
• 50 g fromage Cheddar ou Emmental  râpé
• Sel, poivre

------------------------------------------------------------

Couper les avocats en deux. Enlever les noyaux

 Extraire la chair des avocats et la réduire en purée avec une fourchette. Garder les coques.

 Dans un bol, battre l’œuf  avec sel, poivre et piment.  Ajouter à la purée d’avocat

Faire fondre le beurre  dans une poêle et cuire la préparation d’avocats comme des œufs brouillés en remuant rapidement pendant 1 minute. La masse doit rester crémeuse

Remplir les coques d’avocat. Saupoudrer avec le fromage râpé et passer sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu

Servir immédiatement.