Filet de poulet au foie gras et confit d'oignons

Belle présentation pour cette Recette facile, peu coûteuse, qui peut se préparer à l'avance.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

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Doubler les proportions pour 8 personnes… etc

Peler et hacher les oignons

Faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu’ils deviennent translucides

Déposer les oignons dans un grand bol, ajouter la crème et la moutarde, mélanger et réserver

Entailler les filets dans le sens de la longueur pour créer une fente (comme un petit bateau)

Saler et poivrer

Placer du foie gras dans la fente et recouvrir de confit d’oignon avant de déposer dans un plat à four beurré

Préchauffer le four

Cuire au four environ 20 minutes à 200 °

Servir avec petits légumes primeurs et une purée de pommes de terre

Astuce : Les filets de poulet peuvent se préparer un peu à l’avance avec la compotée d’oignons avant de mettre en cuisson 20 mn.

Les petits légumes et la purée seront prêts et devront juste être réchauffés.