Salade italienne au poulet

N.B.  vous pouvez aussi utiliser un restant de poulet froid (sans os)

 

Pour 4  personnes

Ingrédients :

  • 400 g de pâtes sèches
  • 3 filets de poulet froid  
  • 1 courgette   
  • 1 oignon rouge
  • fromage Feta
  • olives vertes
  • Huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • persil
  • Sel, poivre

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Mettre à cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée

 

Recouper chaque filet de poulet en plusieurs lanières (ou désosser votre reste de poulet froid)

 

Couper  en rondelles fines la courgette

 

Faire revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive, le poulet et les rondelles de courgettes. Saler et poivrer puis réserver.

 

Préparer l'oignon ( peler puis émincer )

 

Egoutter les pâtes

 

Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies, le poulet / courgette, ajouter l'oignon, les olives et la Feta emiettée

 

Arroser  généreusement d'huile d'olive et du jus de citron, d'un peu de persil,  avant de réserver au frais.

 

Servir avec un  Rosé italien ...

 

 

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