Kaiserschmarren

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 25 cl de lait
• 150 g de farine
• 4 oeufs                                                        
• 3 sachets de sucre vanillé
• 20 g de sucre en poudre 
• 50 gr de beurre (en 2 fois)
• pincée de sel
• sucre glace

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Dans un saladier, mélanger le lait, la farine, le se,l les jaunes d'œufs  et les sucres

Battre les blancs d'œufs en neige et ajouter à la préparation

Bien mélanger

Dans la poêle, faire fondre le beurre puis cuire la  moitié de la préparation en grosse  crêpe

Recommencer l'opération pour la 2ème crêpe impériale

Casser les "crêpes" obtenues  en morceaux avec une spatule et remettre dans la poële avec un peu de sucre pour faire caraméliser 1 minute.

Servir chaud, saupoudré de sucre glace et accompagné de confiture de fruits rouges (prunes, framboises, myrtilles, airelles….)  ou de compote de pommes.