Porc en médaillons de filet

Pour 4 personnes


Ingrédients :

 

  • 800 g de filet de porc
  • 8 tranches de lard
  • 200 g de champignons de Paris
  • 30 cl de crème fraiche
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • Huile d’olive
  • ½ bouillon cube

 

Couper le filet de porc en 8 à 10 tranches, saler et poivrer, entourer d’une tranche de bacon (voir photo 2  ci-dessous)

 

Faire dorer la viande dans 2 cuillères d’huile des deux côtés pendant 3 minutes environ.

 

Préchauffer le four à 200°

 

Préparer les champignons émincés et l’échalote hachée

 

Dans un plat à four, disposer les médaillons, l’échalote et les champignons  émincés

 

Verser 30 cl d’eau froide, ½ bouillon cube, et enfourner pour 20 mn environ.

 

Verser la crème et le vin blanc et laisser mijoter encore doucement pendant 5 mn.

 

A servir avec des pâtes (ou du riz).

 

 

Porc en médaillons de filet

Veuillez patienter ...