Blanquette express de filet de porc

Pour 4 personnes


Ingrédients :

 

  • 500g de filet de porc ou  4 escalopes
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 1 tige de céleri
  • 1 gros oignon (ou 3 grelots)
  • 2 cuillères d’huile
  • 1 cuillère de moutarde
  • 30 cl de crème fraiche
  • Sel, poivre

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Couper le filet de porc (ou escalopes) en morceaux ou en fines lanières


Emincer l’oignon


Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et y faire revenir la viande de porc 3 minutes en remuant


Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter l’oignon émincé, la carotte et le céleri en petits dés et la moutarde


Déglacer avec 3 verres d’eau et ajouter la crème fraîche,  les champignons émincés  et tout laisser mijoter pendant 15 minutes à feu très doux


Rectifier l’assaisonnement


Servir avec pommes de terre, riz ou pâtes.

N.B.  vous pouvez remplacer le céleri par 1 blanc de poireau.

 

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