Courgettes en gondoles

Pour 4  personnes

Ingrédients :

• 4 belles courgettes
• 200 g de poulet cuit
• 2 tomates
• 1 verre de riz sec
• 3 c. à soupe de crème fraiche
• 1 c. à café de curry doux
• fromage râpé ou parmesan
• Sel, poivre

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Préchauffer le four à 200°

Faire cuire le riz dans de l’eau salée. Laisser refroidir légèrement

Pendant ce temps, laver les courgettes, les couper en deux, creuser la pulpe

Les mettre à précuire dans une casserole d’eau  salée pendant 10 minutes

Laver les tomates, épépiner et couper en  dés

Couper la chair de poulet froid en petits dés

Mélanger poulet, tomate et  riz refroidi

Ajouter la crème fraîche, le curry et la moitié du fromage râpé. Assaisonner selon votre goût en sel et poivre

Remplir les demi-courgettes, saupoudrer du reste de fromage

Placer les courgettes au four 20 mn.

Servir chaud.