Crevettes en beurre d'orange

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de crevettes
• 1 échalote
• 2 oranges
• 50 g de beurre
• 1 cuillère de farine
• 3 cuillères de crème fraiche
• Sel, poivre
• Estragon

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Décortiquer les crevettes

Mettre 1 cuillère de beurre  à fondre dans une casserole et y faire revenir l’échalote finement hachée 1 minute (sans brunir le beurre)

Ajouter le jus des oranges à l’échalote puis les crevettes

Assaisonner avec sel, poivre et estragon

 
Ajouter 1 c. à café  de farine en pluie et 50 g de beurre ramolli  et bien mélanger

Puis ajouter 3 c. à soupe de crème fraiche

Servir  bien chaud  en  Entrée festive   ou bien  avec du riz ou des pâtes fines en Plat principal.