Champignons à la grecque

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 grosse tomate
• 1 petite Bte de coulis de tomate
• 1 citron jaune
• 1 bouquet garni (thym, persil, laurier)
• gousse d'ail
• 20 cl de Muscadet (1 bon verre)
• huiled'olive
• 1morceau de sucre
• sel et poivre

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Couper le pied des champignons, les passer rapidement sous l'eau puis les essuyer

Dans une sauteuse, chauffer l'huile puis y mettre les champignons à revenir

Après une petite minute ajouter le jus du citron, le vin blanc, la tomate pelée et épépinée, l'oignon émincé, l'aïl hachée, le concentré de tomate,  le morceau de sucre et  le bouquet garni 

Salez et poivrez

Laisser cuire à feu doux pendant  une dizaine de minutes sous un couvercle

Placer le tout dans un plat creux, laissez reposer, puis mettre à refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure

Déguster avec du pain grillé.