Gâteau aux prunes

Pour 6 à 8 personnes

Moule de 26 cm de diamètre

Ingrédients :

• 500 g de prunes mûres
• 130 g de beurre ramolli
• 150 g de farine
• 130 g de sucre
• 3 gros oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure sèche
• 50 g d'amandes ou noix (facultatif)
• ou petits macarons...

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Préchauffer le four à 180 ° C et laver les prunes puis les dénoyauter

Battre  le beurre et 120 g de sucre +  le sucre vanillé, environ cinq minutes, jusqu'à ce que le mélange soit presque blanc. Incorporer les œufs un par un et bien mélanger à chaque fois

Ajouter la farine et la levure petit à petit à cette préparation en mélangeant bien

Beurrer et fariner le moule, verser la pâte à cuire, placer les quartiers de prunes sur le dessus en enfonçant certains plus ou moins. Saupoudrer  uniformément avec le sucre restant

Mettre à cuire au four pendant environ 40 minutes. Si le gâteau devient trop brun, couvrir avec du papier de cuisine

En fin de cuisson, parsemer d’amandes effilées et positionner sous le grill 2 minutes. On peut également remplacer les amandes ou des noix ( ou de petits macarons mais sans les griller )

Sortir du four, laisser refroidir puis déguster nature ou avec une cuillère de crème fouettée.