La pêche de vigne étant très parfumée, je ne pense pas nécessaire d'ajouter de la poudre d'amande dans la crème si l'on veut conserver le goût intact de cette pêche.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

 

  • 1 pâte sablée assez épaisse
  • 6 à 8 pêches (selon grosseur)
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • 100 g de sucre

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Préchauffer le four à 180°

 

Disposer la  pâte sablée et piquer de quelques coups de fourchette

 

Peler les pêches et les couper en grosses tranches

 

Disposer sur la pâte

 

Dans un saladier mélanger, les œufs, le sucre, le lait, et la crème

 

Bien mélanger

 

Verser délicatement sur les fruits

 

Enfourner pendant 45 mn  à chaleur tournante et penser à surveiller la cuisson. Si risque : recouvrir d’un papier Alu pour ne pas laisser brûler

 

A la sortie du four  laisser refroidir

 

Déguster avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée.

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