Gâteau pommes noix caramélisées

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 300 g  de farine
• 1 sachet de levure
• 130 g  de beurre
• 130 g  de sucre en poudre (la pâte)
• 70 g de sucre en poudre (caramel)
• 4 oeufs
• 150 g  de cerneaux de noix 
• 3  pommes
• 1 pincée de sel 

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Préchauffer le four à 180° C

Préparer la pâte à gâteau :

Mélanger  la farine, la levure, les  4 jaunes d'oeufs, le beurre ramolli et  le sucre, 1 pincée de sel.

Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.

Verser la pâte sur le fond du moule

Peler,  épépiner et entailler de gros quartiers de  pommes en tranches puis répartir sur la pâte

Cuire au four à 200 °   pendant environ 40 minutes. (Couvrir éventuellement à la fin du temps de cuisson avec un papier alu).

Préparer les noix caramélisées :

Préparer la recette du caramel dans une casserole

Dès que le mélange bouillonne, ajouter les noix hachées, remuer puis laisser refroidir un peu ·

Sortir le gâteau du four après les 30 premières minutes de cuisson et étaler les noix au caramel sur le gâteau pour les 10 mn  restantes.

En fin de cuisson, sortir du four et laisser refroidir.

Servir avec boule de  glace ou crème fouettée …