Gâteau renversé aux pommes et crème anglaise

Pour 6 personnes :

Ingrédients

  • 4 oeufs 
  • 150 gr de sucre
  • 150 gr de farine 
  • 50 gr de beurre  ramolli
  • 1 sachet de levure
  • 2 belles pommes
  • 50 gr de raisins secs
  • 3 c. à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 crème anglaise (maison ou un pack du commerce)


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Préparation :

Préchauffez votre four à 200°.

Faire tremper les raisins secs dans le rhum  en remuant de temps en temps (facultatif).

VERSION 1 (rapide) pour débutants.

Travaillez les oeufs  entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine, le beurre très ramolli, la levure et les raisins secs   pour obtenir une pâte homogène.

 

VERSION 2 (normale)

Séparez le blanc des jaunes, montez les blancs en neige

Battez les jaunes avec le sucre énergiquement à la fourchette

Ajoutez la farine, le beurre très ramolli, la levure et les raisins secs  et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez 1/3 des blancs en neige à la pâte et mélangez. Ajoutez le reste des blancs en neige et mélangez en soulevant délicatement la pâte pour incorporer les blancs.

FINALISER

Dans un  moule à gâteau  beurré de 5 cm de haut, disposez des tranches de pommes  sans les tasser entre  elles pour que le gâteau puisse lever et cuire.

Versez sur les pommes la pâte du gâteau.

Faites cuire à four moyen (180°) environ 35 à 40 mn. 

Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant un couteau au centre, il doit ressortir sec.

Sortez du four, laissez refroidir et démoulez en retournant le gâteau sur un plat afin que les pommes apparaissent.

Servez vos parts de gâteau avec une crème anglaise.

Si vous n'avez pas de crème, utilisez de la chantilly ou de la crème fraîche fouettée avec du sucre.

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