Quatre-quarts aux pommes

Pour 10 parts

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 200 g de beurre fondu (très ramolli)
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 grosses pommes, 25 g de sucre, jus de citron


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Faites chauffer votre four à 180°

 

Peler, épépiner les pommes, les couper en lamelles et en petits morceaux. Ajouter 25 g de sucre et de jus de citron,mélanger et réserver


Séparez le blanc des jaunes dans 2 saladiers

 


Mélangez vivement les jaunes avec le sucre pour les rendre mousseux et les blanchir



Incorporez le beurre fondu, mélangez, puis la farine et mélangez de nouveau la préparation

 


Montez les blancs en neige puis les incorporer à la préparation précédente petit à petit en soulevant la pâte



Beurrez un moule et y verser la pâte sans la tasser.

 

Déposez les pommes coupées sur le dessus


Enfournez dans un four chaud (th 180° ) pour 45mn.

Surveillez le dessus du gâteau pour que les pommes ne brûlent pas et s'il devient trop marron posez doucement une feuille de papier aluminium sur le dessus sans appuyer



En fin de cuisson piquez un couteau dans le centre et ressortez le ; s'il est sec le gâteau est cuit, sinon poursuivez 5 mn de plus et vérifiez à nouveau.


Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante

 

Se gâteau se mange nature ou bien  avec une pointe de Chantilly, ou une boule de glace à la vanille.

 

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