Salade de pâtes, asperges, jambon et parmesan

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de pâtes penne ou tortellini
• 8 asperges vertes
• 2 tomates
• 2 tranches de jambon
• parmesan
• Huile d’olive, vinaigre
• Sel et poivre

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Cuire les pâtes à votre goût.

Nettoyer les asperges et couper en tronçons. Poêler 10 minutes et réservez.

Couper les tomates en petits cubes, ainsi que le jambon en fines lanières.

Dans un saladier, verser les pâtes égouttées, ajouter le jambon, les tomates et les asperges, saler et poivrer.

Réaliser une vinaigrette à l’huile d’olive, arrosez le plat, parsemez de copeaux de parmesan.

N.B.  quelques pignons de pin peuvent être ajoutés