Salade de pâtes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 300 g de pâtes
• 100 g de betterave rouge cuite
• 100 g de carottes émincées (ou râpées)
• 1 oignon
• 200 g de jambon
• 1c. à soupe de paprika
• 4 c. à soupe d’huile
• Huile vinaigre
• ciboule
• Sel, poivre

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Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée, les arroser et les laisser refroidir

Préparer une vinaigrette,  assonner de sel et poivre, ajouter le paprika pour faire une sauce

Emincer la betterave,

Emincer les carottes (on peut utiliser de la carotte râpée)

Hacher l'oignon

Prendre un saladier, mélanger les pâtes avec les légumes et  le jambon  émincé

Verser la sauce salade sur les pâtes

Parsemer de ciboule (ou ciboulette éventuellement).