Gâteau aux carottes noix et miel de ronce

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 150 g de cerneaux de noix
• 200 g de carottes râpées finement
• 80 g de beurre ramolli
• 3 œufs
• 1 sachet de levure
• 20 cl de miel de ronce

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Préchauffer le four à 180°

Hacher les cerneaux de noix

Eplucher les carottes et les râper

Dans un saladier mélanger les œufs, le miel  de ronce et  le beurre ramolli

Ajouter la farine, la levure et les noix

Incorporer ensuite les carottes râpées et les noix mixées

Verser la pâte dans un moules à cake beurré et faire cuire 45 minutes au four

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et prolonger de 5 mn si nécessaire

Laisser refroidir hors du four

Bonne dégustation.