Gâteau citron framboises

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 300 g de framboises
• 175 g de farine
• 1 sachet de levure
• 120 g de beurre  
• 150 g de sucre
• 1 jus de citron
• 3 œufs
• Sel

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Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les  jaunes d’œuf  un à un. Terminer en incorporant la farine, le sel, la levure et le jus de citron (vous pouvez en mettre 2 si vous adorez le citron).

Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation

Verser dans un moule  rond  beurré et fariné

Enfourner et laisser cuire 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la pâte

Sortir du four et laisser refroidir.

Démouler le gâteau et  recouvrir avec les framboises fraiches et du sucre glace.